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茶为国饮闽茶为优
http://www.dunxing.net ༭ߣ敦兴茶庄 ڣ安溪敦兴茶庄 ʱ䣺2009-12-9
 
    随着人类文明程度的提升作为一种健康饮料茶与可可、咖啡并列世界三大自然饮料其内涵与功能也在与时俱进不断提升�...并充分展现福建优异的茶叶品质、独特的茶叶韵味、卓著的茶叶保健功效、博大的茶叶和谐文化以及广阔的茶叶产业前景�
        中国是茶的故乡,是茶文化的发祥地,中国茶文化是中华文化的重要组成部分,如今中国茶已不再是单纯的食品、饮品,有人喝茶也不只停留在治病和解渴,而更多的是通过品尝,欣赏茶的色、香、味、形来达到静心、养性和怡情�

  首届中国海峡两岸茶业博览会将�11月份在泉举行,对于福建来说,茶是产业,是文化,是增收的渠道,又是和谐的饮料;福建是茶之乡、茶之祖、茶之源、茶之韵�

  福建人饮茶品茶历史悠久,茶道内涵丰富,茶艺高度发达,茶文化底蕴丰富深厚,自然地理区域优势非常出色,是茶树良种的王国,产有红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、白茶等,其中乌龙茶、茉莉花茶、白茶是特种茶类。乌龙茶至今仍然是国内其他省不可替代的茶类。福建早在晋代开始种植茶叶,至今已有1600多年的历史,茶产业是福建传统优势的特色产业。福建茶叶的生产和贸易在我国和世界上都占有极为重要的地位。福建是中国第一茶叶大省,茶产业不仅是福建九大支柱产业之一,而且还蝉联茶叶总产、单产良种树、良种普及率、特种茶树、销售总额、时常占有率等八个全国第一,我省有300多万人从事茶产业,约占我省人口的1�10,茶产业已逐步成为我省解决农村就业的重要途径,脱贫致富的重要手段,地方财政的重要来源。(豪尊名茶

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  福建茶叶历史

  1.福建茶叶始期:最早见于东�376年,南安莲花峰石刻“莲花茶襟”。说明晋朝以前,福建已产茶,至今�1600多年的历史�

  中国是茶的原产地,相传“神农时代”就已发现茶。神农氏时代,即新石器时代,约公元前2737年�

  福建茶叶始期,是在神农时代的3000年之后的事。此时茶在南方已渐变为一种普通之物。敬茶待客已形成一种礼仪。茶的记载,也明显增加,莲花峰上的石亭,也即古人饮茶、斗茶的地方�

  2.唐朝:农业生产回升,文化有很大的发展,大兴著书、注经、译书、修书,提倡诗文和书法�

  茶业有显著的发展,茶区扩大,技术有发展,制茶业发达。陆羽“茶经”于公元八世纪后期问世,标志古代茶业进入成熟的阶段�

  此时福建已是当时中国主要产区之一。“福州、建州”茶区,见《茶经》记载。“方山露芽”、“鼓山半岩茶”、“武夷茶”等,已是中国最早名茶之一,并列为贡茶�

  3.宋代:福建茶业已盛,茶叶产地进一步扩大�

  茶叶的制造技术,也较唐代进步,有片茶、散茶二类,以片茶为主�

  当时北苑茶名振国内。今建瓯市东峰镇凤凰山是当时北苑茶产地,北苑龙凤团茶即贡茶中的上品�

  宋代是福建茶文化兴盛时期。关于福建茶事和北苑茶的著作很丰富,如蔡襄著《茶录》记载福建建安之茶。宋子安撰《东溪试茶录》,相当于当时福建茶经,并首次把茶叶品种分为七种。《宣和北苑贡茶录》、《北苑别录》等。对当时茶叶种类、品质、茶具、泡饮、茶艺都加以总结。“斗茶之风”兴盛�

  4.元代:北苑茶渐趋衰退。武夷茶继而兴起�1302年(元大德六年),在武夷山九曲溪的第四曲设有“御茶园”即办理贡茶的采制与管理。茶类有叶茶,即宋代的散茶类,蒸青叶茶,先蒸后揉再烘干。品位在国内仍然居上�

  5.明朝:福建产茶更盛,技术也有更多创新。开始制作芽茶,有利发挥茶叶特性,是福建茶叶产制史的一个进展。福建贡茶,占当时全国贡茶的一半。贡茶品号多、品质优,被誉“甲于天下也”。名山古寺产出了不少名茶,如福州鼓山、泉州清源山、福鼎太姥山、南安英山、闽侯方山等地。都有相应的茶文化记载�

  6.近代:十八世纪中叶的产业革命前后,外侵不断,直至1840年鸦片战争,中国沦为半殖民地半封建社会。之后,福建茶业走过�100多年兴盛、衰落、风云变幻的历程�

  1689年(康熙28年)厦门出口茶叶,首次运往英国。五口通商后,福州又为三大茶市之一�1899年全省茶叶出口达2.4万吨(包括外省调入绿茶,加工花茶在内),为历史最高峰�

  清代茶类齐全,有红茶、绿茶、白茶、乌龙茶,还有再加工的砖茶和花茶。相当现在的茶类,基本定型�1896年福州制茶公司,于福州北岭设厂,最早引进一批初精制联合企业�1897年《农学报》卷二,已有“福州近有机器制茶”报道。为福建机器制茶之始。但应当看到,另一方面,在中国半殖民半封建的格局之内,摆脱不了外国势力对中国侵略加深的一个侧靀�

  民国初期,茶叶在全省经济中仍占主要的地位。据1936年估计,全省茶园面积约占6.6万公顷,多系间作茶园。产量在1.5万吨以上,茶业营业税占全省营业税�21%以上。日本侵华战争开始,战乱不止,茶叶产销急剧下降�1936年抗战前全省茶园面积3.6万公顷,产量1.225万吨,至1949年解放时,面积仅及战前的一半,产量仅及28.55%�

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